Lucemburská kuchyně

Lucemburská kuchyně je velmi ovlivněná francouzskou kuchyní, ale najdou se v ní také německé vlivy (např. knedlíky se zelím). Na rozdíl od sousední Belgie je lucemburská kuchyně kaloricky vydatnější, což odpovídá poloze a klimatu země.

Typická lucemburská jídla

Podobně jako v Belgii jsou v Lucembursku oblíbené minutkové úpravy masa a hranolky.

• Träipen je smažené jelito, které je často podávané s jablečnou omáčkou.
• Judd mat gaardebounen je uzené vepřové maso podávané se zelím či fazolemi, bramborem a krémovou omáčkou. Jedná se o národní lucemburské jídlo.
• Bouneschlupp je vydatná polévka, jejíž základ tvoří zelené fazolky s bramborami a přidává se do ní kyselá smetana a opečené kousky párků nebo klobásy.
• Kuddelfleck jsou hovězí dršťky obalené v těstíčku a podávané s pikantní rajčatovou omáčkou.
• Hong am Rèisleck je pokrm z kuřecího masa vařeného na bílém víně se zeleninou, kořením a houbami.

Zdroj:
knižní průvodce Belgie, Lucembursko – nakladatelství freytag & berndt
Wikipedie

Zobrazeno: 529x